Flocons 100 % brebis

L'élégance du brebis, en fins flocons

Découvrez nos flocons 100 % pur brebis, une spécialité rare et raffinée, élaborée directement sur notre exploitation au cœur des Pyrénées. Issus d'un savoir-faire fermier transmis de génération en génération, ils incarnent toute l'excellence de notre terroir et la noblesse du lait cru de brebis.

Pour leur fabrication, nous sélectionnons exclusivement le cœur de nos tommes les plus affinées. Sans aucun ajout, ni mélange, ni conservateur, nos flocons sont préparés juste avant leur conditionnement afin de préserver toute leur richesse aromatique et leur fraîcheur.

Après un affinage de 240 jours minimum, ils développent une intensité remarquable, avec des arômes complexes de fruits secs, de beurre, de noisette et une belle longueur en bouche. Leur texture fine et délicate rappelle les plus grands fromages de garde et évoque, par leur puissance aromatique, les célèbres fromages italiens affinés, tout en affirmant une identité pyrénéenne unique.

Déposés en copeaux sur des pâtes fraîches, un risotto crémeux, un carpaccio, des légumes grillés, une salade gourmande ou même des œufs brouillés, ils transforment les recettes les plus simples en créations gastronomiques. Leur saveur généreuse permet de les utiliser avec parcimonie : quelques flocons suffisent à apporter une profondeur et une élégance incomparables.

Chaque bouchée raconte l'histoire d'une ferme, d'un terroir et d'une passion pour les produits d'exception. Nos flocons de brebis ne sont pas une simple alternative au parmesan : ils offrent une expérience gustative unique, née de plus de huit mois d'affinage et d'un savoir-faire artisanal exigeant.

Leur caractère, leur finesse et leur richesse aromatique séduisent aussi bien les gastronomes que les chefs en quête d'authenticité. Une fois dégustés, ils trouvent naturellement leur place dans les cuisines les plus exigeantes.