Tomme Pur Brebis au lait cru 12 mois d'affinage

A chaque ferme, son fromage...

Ce morceau de tomme bio de brebis issu du lait cru de nos brebis et transformé directement par nos soins sur l'exploitation, vous aurez donc accès à un arôme unique. 

Notre recette est ancestrale et nos tommes fermières ne sont constituées que de lait de brebis, de présure, de sel et de ferments lactiques. 

Aucun ajout d'additif, ni  de conservateur, afin de vous garantir un goût unique mais aussi un produit sain, répondant aux normes du label Agriculture Biologique.

Nous affinons, nous même, nos tommes dans notre saloir privatif afin de contrôler l'ensemble de la transformation depuis nos champs à vos assiettes. 

La pâte du fromage est blanche et souple, avec quelques fois des petits trous car nos produits sont 100% fabriqués à partir de lait cru sans modification par pasteurisation. 

La croûte est de couleur jaune-orangé et fine par le soins que nous lui apportons en la frottant jusqu'à 3 fois par semaine avec de l'eau et du sel pendant au minimum 12 mois.

Fromage de brebis bio des Pyrénées vendu sous vide en format 0,5 kg (500 grammes).